イモは野菜か、それとも…イモで血糖値が上がることを知っていますか?

イモで血糖値が上がることを知らない??

よっしーの知り合いには糖尿病患者だけではなく、「もうちょっとで糖尿病と診断されそうで怖い」という段階の人もたくさんいます。

その中の一人の女性にイモのことを話していると「えっ、お米で血糖値が上がるのは知っていたけど、イモでも上がるの!?知らなかった―!!」とビックリされたことがありました。

キクイモだと血糖値は上がらなかったけど、サツマイモやジャガイモはデンプンなので、まぁ血糖値は上がると思いますね…普通は。

「サツマイモは食物繊維が豊富だから血糖値が上がりにくいらしいよ」とたまに聞くんですけど、実際どうなのでしょう?下は、フリースタイルリブレをつけていらっしゃる山村先生のツイートです。

 

 

うわぁ…この程度のサツマイモでも結構上がるのですね💦もしかしたらイモ自体に加えて、味付けに砂糖がけっこう使われていたのかもしれません。

よっしーは昔はジャガイモもサツマイモも大好きでしたが、糖尿病と診断されてからはまったく食べておりません。したがって、自分の場合はどれぐらい血糖値が上がるのかは不明です。

山村先生は常にいろいろな食べ物で血糖値の上昇を実験なさっているので、とても参考になります。この機会にフォローなさるといいですよ。

 

にゃご
にゃご

まぁイモは野菜と言うより主食だよな。糖質も多いし。

よっしー
よっしー

まあね。お米より食物繊維や各種ビタミン類が豊富なので、砂糖を使わずに調理して主食として食べるのは意味があるかもしれないわ。

糖尿病と診断される前イモは大好きでした

よっしー、どちらかというとイモは好きなほうでした。子供の頃、おやつはお菓子ではなくふかしたイモか果物が出てくることが多かったですし、高校生ぐらいになるとじゃがバターを作って食べることもありました。

母から「バターは体に悪いのであまり使っちゃだめ」と言われて、ジャガイモが悪いとは思わなかったので、それならとバターを使わずに塩で味付けしたジャガイモを食べたり…💦

大人になっても、当時愛読していた某アメリカの筋トレ雑誌に「白米やパンと比べてジャガイモはゆっくり吸収されるのでヘルシーだ」と書かれていたので、ご飯の代わりにふかしたジャガイモ2個(バターなし)を食べた時期もありましたっけ。

 


 

確かあの頃は、ふかしたジャガイモにノンオイルドレッシングと塩少々かけて食べていたと思います。測っていなかっただけで血糖値は結構ヤバかった可能性もありますね。

何しろ当時は「主食を抜くと筋肉が落ちる」と心から信じて仕事でもプライベートでも筋トレばかりしていたので…それで2型糖尿病になったので、それまでの方針をガラッと180度変え、糖質制限へ。

現在はイモもお米もまったく食べませんが、4年経過しても筋肉が減る様子はまったくないです。ただイモは美味しかったなぁ…とたまに思い出します。食べませんけど…

 

お米よりは若干イモのほうがマシかもしれない?

糖尿病の友人たちの多くが「お米はイモよりもパスタよりも血糖値が爆上がりした」と証言しているので、もしかするとイモはお米ほどは血糖値は急激に上がらないのかもしれません。

しかし、糖尿病患者であればやはりイモが血糖値を上げてしまうことに変わりはありません。食物繊維さえ摂取していれば大丈夫なら、ブラックコーヒーにイー〇ーファイバーを入れて毎日飲んでいたよっしーが糖尿病になるわけがありませんよね💦

どうしてもイモを食べたいのであれば、食べた後運動しないで食後血糖値を測定して「自分の場合はどの程度の量なら食べても大丈夫か」を把握した上で食べるといいでしょう。

「今日はポテトサラダをたっぷり食べて野菜を補給したもんね~♪」なんて方もいらっしゃるようですが、イモの糖質の多さを考えると、野菜と言うよりは主食として考えるべきだと思います。

 

 

お母様が糖尿病で自分はまだ正常だと思っていた女性が、焼き芋を食べて食後血糖値を測ってみたら境界型糖尿病と判明した例も知っています。彼女は、知ることが出来て良かったとおっしゃってました。

イモ類はお米より食物繊維を含んでおり、ビタミン類も摂取できるという意味で主食としてお米やパンよりも優れていると言えるかもしれません。

しかしイモも果物などと同じく、より甘く美味しくするために品種改良がされており、大昔の野生のものとは全く同じものではないという事を忘れてはいけません。

イモは主食と心得て、調理時には砂糖をなるべく使わないこと、食べたい方は量に気を付けること、そして何より食後血糖値がどのぐらい上がるのかを自分で確認するようにしましょうね。

 

にゃご
にゃご

サザエさんみたいに焼き芋を何本も食べるなんていうのは糖尿病患者には絶対キケンだから気を付けてほしいんだぞ。

よっしー
よっしー

そうね~。イモって美味しいけどやっぱり気を付けないといけないわね。

 

 

血糖値と食べ物
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